2015 年 料理教室主宰者が( 一社) 日本昆布協会の昆布大使に就任し、その活動中に作った昆布料理レシピを元に商品化されました。
道南産真昆布とてんさい糖を使い、一から開発者自身が手作りで作っています。
商品化に際し、開発者の子供の頃のニックネーム「よこたぬ」(＝よーこ+ たぬき※) をヒントにしてYokotaNoo KONBU「 よこたぬーこんぶ」という名前になりました。
※子供時代、顔がたぬきに似ていたようです。
道南産真昆布とてんさい糖を使い、一から開発者自身が手作りで作っています。
商品化に際し、開発者の子供の頃のニックネーム「よこたぬ」(＝よーこ+ たぬき※) をヒントにしてYokotaNoo KONBU「 よこたぬーこんぶ」という名前になりました。
※子供時代、顔がたぬきに似ていたようです。
昆布ジャムの出来るまで
道南産真昆布を使用した手作りジャムは、以下の手順で製造されています。
- 乾燥した道南産真昆布を半日～ 1 日ほど水につけます。
- つけた水と一緒に1 時間弱茹で、爪が立つくらいの柔らかさにします。
- 昆布のみを粉砕したら茹でた水に戻します。
- 3回に分けて砂糖を入れ、休ませながら糖度65％になるまで6 時間前後煮詰めていきます。
これらの工程に2 ～ 3 日ほどの十分な時間をかけて製造したものが、当店の手作りジャムです。現在は1 回で100 個程度の製造を行っており、製造頻度は販売状況に応じて決定しています｡
昆布大使とは
一般社団法人 日本昆布協会が、栄養豊富で美味しい昆布の普及と昆布食文化を次世代へ継承する活動を継続するため、もっと昆布についてPR したいと思っておられる方を昆布大使として任命しています。
活動内容は、昆布食育教室の講師、食育イベント出展のサポート、企業との懇談会、昆布大使の地元での食育セミナーや講座などの昆布の普及、昆布や昆布料理などの紹介をする活動を行います。
活動内容は、昆布食育教室の講師、食育イベント出展のサポート、企業との懇談会、昆布大使の地元での食育セミナーや講座などの昆布の普及、昆布や昆布料理などの紹介をする活動を行います。
開発者プロフィール
広島県廿日市市在住。料理教室 Ｐｅａｃｅ＠ t a b lｅを主宰。
飾り巻きずしと季節の料理、バンコク在住経験を生かした本場のタイ料理など。
現在は、昆布ジャム 製造・販売・出張料理等を請け負い、懇親会やパーティーメニューの考案、創作も行っている。
現在、広島市内3 店舗にで取り扱い販売中。
飾り巻きずしと季節の料理、バンコク在住経験を生かした本場のタイ料理など。
現在は、昆布ジャム 製造・販売・出張料理等を請け負い、懇親会やパーティーメニューの考案、創作も行っている。
現在、広島市内3 店舗にで取り扱い販売中。
- プロマート八丁堀店(広島市中区)
- 古江のリチャード(広島市西区)
- 大和屋酒舗(広島市中区)
2020年2月より、広島本通りにある広島夢プラザにて店頭販売開始。(現在はコロナの為、休止中)
昆布の気になる豊富な栄養素
お酒を飲むときに欠かせないのが、おつまみです。手間の少ない市販の珍味などをおつまみにしている方も多いでしょう。しかし、二日酔いや悪酔いを予防する食材をおつまみにすると、よりお酒を楽しく飲むことができます。そこでおつまみとしておすすめしたいのが、栄養素がたくさん詰まった昆布です。
脂質や糖質の吸収を抑える「アルギン酸」や「フコイダン」、胃腸の働きを助ける「グルタミン酸」など、豊富に栄養素が詰まった昆布は、お酒のお供としてぴったりの食材です。こちらでは保存料無添加昆布ジャムを使ったアレンジレシピ、おつまみの役割もご紹介します。
脂質や糖質の吸収を抑える「アルギン酸」や「フコイダン」、胃腸の働きを助ける「グルタミン酸」など、豊富に栄養素が詰まった昆布は、お酒のお供としてぴったりの食材です。こちらでは保存料無添加昆布ジャムを使ったアレンジレシピ、おつまみの役割もご紹介します。
ギフトの昆布は贈答用に最適！
慶事の贈り物に縁起のよいものを贈ろうと考える方は多いでしょう。しかし、縁起のよいものとして多くの人が思い浮かべるものは限られており、例えば出産祝いや結婚祝いなどで大勢の人が同じ人に贈り物をすると、他の人と被ってしまうかもしれません。
このことからお祝いごとの贈り物選びでは、個性的なものであることを重視するのがおすすめです。昆布ジャムYokotaNoo KONBU で販売している昆布ジャムはギフトとしての人気も高く、また昆布自体にも縁起がよいというメリットがあることから、贈り物としても最適です。
こちらでは昆布ジャムを贈る際に知っておきたい水引・熨斗（のし）に関する知識と、昆布ジャムを贈答用として贈るのに適したシーンをご紹介します。
このことからお祝いごとの贈り物選びでは、個性的なものであることを重視するのがおすすめです。昆布ジャムYokotaNoo KONBU で販売している昆布ジャムはギフトとしての人気も高く、また昆布自体にも縁起がよいというメリットがあることから、贈り物としても最適です。
こちらでは昆布ジャムを贈る際に知っておきたい水引・熨斗（のし）に関する知識と、昆布ジャムを贈答用として贈るのに適したシーンをご紹介します。
