昆布ジャムのこだわり

脳が喜ぶ？昆布ジャムはグルタミン酸たっぷり！

2021年7月9日

神経伝達物質だしな、グルタミン酸がたくさんいるんだよ！と、脳が言ったのか？アミノ酸のなかのグルタミン酸に鋭く反応するのは人間の脳の特徴らしい。グルタミン酸は神経細胞のシナプスからシナプスへ刺激を伝えていく神経伝達物質そ […]

2021年6月1日

フコイダン。ピロリ菌減少と、がん細胞の増殖を抑制等の効果を期待される水溶性食物繊維。今朝のNHKあさイチでも、注目の成分です。番組で取り上げたのはもずくでしたが、昆布だって負けてません！昆布の成分の30～40％は水溶性食 […]

2021年1月18日

ジャムというとイチゴやリンゴ、ブルーベリーなどのフルーツを使用したものが多いというイメージをお持ちの方がほとんどでしょう。しかし、ジャムはパンに塗るだけでなく、様々な料理の隠し味などにも使用できることから、必ずしもフルー […]

2021年1月18日

昆布ジャムYokotaNoo KONBUでは、主に通販にて、道南産真昆布を使用した手作りジャムの販売を行っています。しかし、昆布を使用したジャムはどのような味がするのか想像することができず、興味はあるが購入には踏み切れ […]

2021年1月18日

調味料としても使用できるジャムは様々な料理で活用でき、安定した人気のある食材です。昆布ジャムYokotaNoo KONBUでは道南産真昆布を使用した「昆布ジャム」の製造・販売を行っています。昆布の旨味と国産「てんさい糖の […]

2021年1月18日

ジャムというとイチゴやリンゴ、ブルーベリーなどの果物を使用したものをイメージする方が多いことでしょう。しかしながら、中にはジャムの素材としてのイメージが少ない食材を使用した珍しいジャムも存在します。昆布ジャムYokot […]

2021年1月18日

慶事の贈り物に縁起のよいものを贈ろうと考える方は多いでしょう。しかし、縁起のよいものとして多くの人が思い浮かべるものは限られており、例えば出産祝いや結婚祝いなどで大勢の人が同じ人に贈り物をすると、他の人と被ってしまうかも […]

2021年1月18日

昆布は、古くから日本料理には欠かせない食材として、昔から親しまれていました。特に、煮物や汁物を美味しく食べるには、昆布から取ったダシは味の決め手です。また昆布は、古くから縁起物として結婚式の引き出物や内祝い･お年賀など […]

2021年1月18日

昆布は、古くから「よろこぶ」という語呂合わせにちなみ、縁起物として重宝されている食材のひとつです。昨今は食生活の変化によって、ジャンクフードやコンビニ弁当などの加工された食品を摂取する機会が増え、栄養に偏りが出てくるよう […]

2021年1月18日

現代の食生活に不足しがちな、ミネラル・食物繊維などの栄養素を摂取できる注目の食材が「昆布」です。北海道産の昆布を一晩水に浸けて、柔らかくなった昆布に砂糖と昆布水を共にゆっくりと時間をかけて煮詰めてできた昆布ジャム。パン […]